Der Verdacht, daß erstmals ein Nutzgeflügelbestand vom Influenzavirus H5N1 befallen sein könnte, hat sich nicht bestätgt.

Ein durchgeführter Schnelltest war im betroffenen Betrieb in Lichtfels zunächst positiv ausgefallen. Die Verdachtsproben wurden per Schnellkurier an das Friedrich-Löffler-Institut verbracht um eingehende epedimiologischen Untersuchungen durchzuführen.
Dort hat sich der Verdacht nicht bestätigt und es konnte Entwarnung für das betroffene Gebiet gegeben werden.

Nach Angaben des Verbraucherministeriums sind auf der Insel Rügen zwei tote Schwäne aufgefunden worden. Ein durchgeführter Schnelltest hat das gefährliche Virus H5N1 nachgewiesen. Eine weiterführende Untersuchung in Großbritannien wurde angeordnet. Der Bundesgesundheitsminister Horst Seehofer hat am Dienstag verkündet, daß das bundesweite Aufstallungsgebot für Geflügel bereits zum kommenden Freitag (17.0.2.06) gelten werde. Diese Maßnahme soll verhindern, daß Nutztiere mit Wildvögeln in Kontakt geraten, welche u.U. Virenträger sind.
Diese Verordnung gilt für gewerbliche als auch Hobbytierhalter! Nur durch explizite Einhaltung dieser Anordnung kann eine Einschleppung und eine Verbreitung dieser Geflügelkrankheit verhindert werden.

Den Zucker dem Eischnee erst nach dem Schlagen unterrühren, da Zucker, wenn man ihn in das flüssige Eiklar gibt, diesem das Wasser entzieht und es sich dadurch deutlich schlechter schlagen lässt.

Geben Sie eien Tropfen Essig, oder Zitronensaft oder eine Prise Salz hinzu, so wird das Eiweiß schneller fest.

Sollte sich ein gekochtes Hühnerei schlecht abschälen lassen, hat dies in erster Linie mit dem Ph-Wert des Eiklars zu tun. Dieser steigt mit zunehmenden Alter des Hühnereis an. Insofern lassen sich ältere Eier besser schälen als frischgelegte. Ärgern Sie sich also nicht, wenn Sie sich wieder mit einem schlecht schälbaren Ei plagen müssen, sondern freuen Sie sich, daß Sie ein frisches Ei vor sich haben.

Neueste Pressemeldungen warnen vor dem Stoff Canthaxanthin, welcher in Eiern insbesondere im Hühnerfutter vorkommen soll. Dieser Stoff soll zu einer Beeinträchtigung der Sehkraft führen. Richtig ist hierbei, daß solche Beobachtungen an Menschen gemacht wurden, welche vermehrt sog. Selbstbräunungspillen zu sich genommen haben, die diesen Stoff enthalten. Eine Pille enthält soviel Canthaxanthin wie ca. 400 - 500 Eier. Um diese Dosierung zu erreichen müsste diese Menge pro Tag konsumiert werden. Festgestellt werden kann in diesem Zusammenhang, daß die Verwendung von Canthaxanthin im Hühnerfutter keine Gefährdung für den Verbraucher darstellt. Im übrigen wurde der Höchstgehalt dieses Stoffes im Hühnerfutter auf 8mg/kg abgesenkt. Im Legehennenfuter sind nur ca. 25% dieser Höchstmenge enthalten.

Es sollte vermieden werden Eier neben geruchsintensiven Lebensmittel zu lagern.
Eier können den Geruch über die Eischale annehmen.
Lagern Sie Fisch, Knoblauch, Zwiebel etc. getrennt von den Eiern.

Um der regen Anfrage aus unserem werten Kundenkreis gerecht zu werden haben wir wieder ungarische Spezialitäten in unser Sortiment aufgenommen. Ab sofort führen wir:

- pikante eingelegte Paprika gefüllt
mit Kraut oder Gemüse

- "pikante" Kirschpfefferoni

- feurig scharfe Pfefferoni

Fragen Sie uns!

Wußten Sie schon, daß ein Huhn während seiner Legetätigkeit Eier in allen Gewichtsklassen legt? Es beginnt somit als Junghenne bei Eiern der Gewichtsklasse -S- (unter 53 Gramm). Zum Ende der Legetätigkeit werden meist Eier in der Gewichtsklasse XL (über 73 Gramm) gelegt. Die Legeleistung steht in direkter Abhängikeit zur Futteraufnahme. Dadurch kommt es meist in sehr warmen Sommern zur Verknappung bei schweren Eiern (Gewichtsklasse L-XL) da die Tiere mehr Wasser aufnehmen und die Futteraufnahme weitestgehend reduzieren.

Diese Frage beschäftigt die Gelehrten seit Jahrhunderten. Nach dem heutigen Stand der Wissenschaft kann diese Frage mit ziemlicher Sicherheit beantwortet werden:

das Ei!

Vögel sind nämlich
- evolutionsbiologisch gesehen -
Nachfahren der Dinosaurier und die haben sich, wie man weiß, auch schon durch Eier fortgepflanzt. So betrachtet ist das Problem zugunsten der Eier entschieden

Pünktlich zur Weihnachtszeit haben wir schlachtfrisches Frischgeflügel in unser Sortiment aufgenommen.

Ab sofort führen wir auf Vorbestellung:

-Bauernenten
-Flugenten
-Gänse
-Baby-Puten

Wissenschaftler haben bewiesen: Die zwei Prozent Cholesterin (F.), die ein Mensch über die Nahrung aufnimmt, haben kaum Einfluß auf seine Blutfettwerte. Entscheidend ist aber die Fettmenge, die jemand zu sich nimmt: 60 Gramm pro Tag sind erlaubt - ein Ei hat gerade 5 Gramm Fett bei ca. 100 Kalorien.

Sie tragen noch zu viel Winterspeck mit sich herum? Leichte, eiweißreiche Frühjahrskost ist jetzt wichtig, und die Pfunde purzeln. Schauen Sie doch mal in unsere Rezeptseite rein.

Dazu viel trinken um die Schlacken aus dem Körper herauszuspülen, ideal: Mineralwasser, Tees (auch Früchtetees) und Saftschorlen.

Guten Appetit und viel Erfolg!

Braunschalige Eier sind beim Verbraucher sehr begehrt. Landläufiger Irrtum: nur braun gefiederte Hennen legen braune Eier, weißgefiederte Hennen legen weiße Eier. Ganz so einfach ist es nicht... es gibt auch weißgefiederte Muttertiere brauner Legehybriden, welche braune Eier legen.
Dann gibt es noch Kreuzungen aus weißen Leghorn und und braunen Linien... diese legen cremefarbene Eier, welche in Japan sehr beliebt sind.

Übrigens... die Schalenfarbe hat keinen Einfluß auf die Qualität des Ei-Inhaltes.

Hin und wieder wird bei Eiern ein "fischiger" Beigeschmack wahrgenommen - dieser stammt nicht von Fischmehl im Futter (diese irrige Meinung hält sich leider), sondern kann von Rapsschrot im Futter stammen. Einige Hühnerrassen, bzw. einige Hennen bestimmter Rassen, transferieren daraus einen Beigeschmack ins Endprodukt.

Um der wachsenden Vielfalt der Verbraucherwünsche noch besser zu entsprechen, führen wir in Kürze neu in unserem umfangreichen Sortiment:

WACHTELEIER aus bayerischer Produktion sowie

STRAUSSENEIER (gefüllt oder nur Schalen zur Deko) - nur auf Vorbestellung.

Menschen mit Hühnereiweiß-Allergie können Straußeneier verzehren, weil dieses Eiweiß eine andere Zusammensetzung als das von Hühnern aufweist.

EIERLIKÖR aus Bio-Eiern!!

STEIRISCHES KÜRBISKERNÖL - kaltgepresst - Premiumqualität - Rarität!!

diverse EIPRODUKTE
ohne! Zusätze - anrufen, nachfragen!